Перед тими, кому для приготування їжі досить тільки солі та чорного перцю, питання зберігання спецій не стоїть. Інша справа – любителі кулінарних експериментів. Якщо ви не уявляєте своїх страв без цих смакових добавок, то ця стаття для вас.

Стильні місткості для солі та перцю

В якій тарі краще зберігати спеції та прянощі? Де їх зручніше розташувати на кухні? Які умови оптимальні для зберігання? Давайте докладно розглянемо кожне питання.

Зберігання спецій: баночки, пакети, контейнери

Пакети. Найпростіший варіант — залишити спеції в тому пакуванні, в якому ви їх придбали. Зрозуміло, що дешевше для гаманця купувати їх в невеликих пакетиках. Але при першому ж використанні порушується герметичність упаковки, що призводить до втрати аромату та зменшення терміну зберігання. В цій ситуації можна порекомендувати придбати спеціальні застібки, та чи задовольнить вас не надто естетичний вигляд надірваного пакета?

Зберігання спецій у прозорих пакетах
Застібки для зберігання спецій у пакетах

Альтернативою можуть стати спеціальні пакети з застібками типу zip-lock. Вони часто прозорі, тож добре видно вміст того чи іншого пакету. Якщо у вас велика колекція спецій, то для більшої впевненості варто додати наліпки з назвами. Але знову ж таки, акцентуємо увагу на тому, що в пакетах краще прянощі довго не зберігати.

Баночки та пляшечки для спецій. Якщо ви купуєте спеції з розрахунком на довгий термін, то цілком природно потурбуватися про набір місткостей, який буде добре вписуватися в дизайн вашої кухні. Відразу ж краще відмовитися від думки про пластикові контейнери, бо вони не забезпечують потрібної герметичності та з часом втрачають свою зовнішню привабливість.

Скляні баночки для зберігання спецій
Керамічні місткості для зберігання спецій

Найкращим рішенням буде придбання скляних або керамічних баночок. Розмаїття дизайнів дасть можливість вибрати комплект, що добре поєднується зі стилем інтер’єру, а природні матеріали надійно збережуть спеції від впливу негативних чинників. Такі місткості продаються наборами (інколи навіть з поличками) або по одному: ви можете скористатися вже готовими рішеннями або скласти свою унікальну колекцію, де форма чи колір баночки буде відповідати певній спеції або суміші.

Лабораторний посуд. Цікаво виглядають розміщені на штативі великі пробірки зі спеціями. Їх зазвичай щільно закривають натуральними корками. Але мусимо вас застерегти, що лабораторне скло занадто крихке, і такий варіант підійде хіба що як декор. Для щоденного використання це непрактично і навіть небезпечно.

Штатив для зберігання пробірок зі спеціями

Де зберігати спеції: на відстані витягнутої руки чи у закритих шафах?

Де краще тримати спеції та прянощі – за закритими дверима чи на відкритих полицях – залежить від простору на вашій кухні й частоти використання. Якщо робоча поверхня доволі простора, а готуєте ви щоденно, то краще виділити місце у зоні приготування. В усіх інших випадках можна місткості зі спеціями ховати у шафках кухонного гарнітура.

Ящик

Дуже зручно та завжди поруч! В ящик можна скласти і пакети зі спеціями, і баночки. Якщо упорядкувати розміщення місткостей і завжди все взяте повертати на своє місце, то можна чудово орієнтуватися навіть у великій колекції приправ.

Ящик кухонної шафи - зручне місце для зберігання спецій

Коробка для спецій

Пластиковий контейнер, органайзер чи навіть картонна коробка – ідеальний варіант для зберігання спецій у пакетиках. Щоб легше було знайти потрібну приправу, пакети можна відокремити роздільниками, згрупувавши, наприклад, окремо спеції для м’яса, риби чи овочів.

Пластиковий органайзер для зберігання спецій

Поличка

Місткості з прянощами та спеціями завжди можна розмістити на поличках. Це можуть бути звичні відкриті полиці або спеціальні конструкції з інтегрованими тримачами для кухарських дрібничок, таких як паперові рушники, фольга, плівка тощо.

Відкриті полиці для зберігання спецій знизу кухонної шафи
Окрема навісна поличка для зберігання спецій

Підставка

Якщо на робочій поверхні достатньо місця, то посуд зі спеціями можна розмістити на оригінальних підставках. Існують варіанти у вигляді каруселі, кошика. Стильним рішенням стане підставка з металу чи дерева, в залежності від дизайну кухні.

Підставка-карусель для спецій
Металева триярусна підставка для зберігання спецій

Шафа

Спеції завжди можна сховати у шафку, виділивши для них куточок або окрему полицю.

Зберігання спецій у шафі

Висувна секція

Практичне рішення – вузька висувна секція, де у кілька ярусів можна розташувати місткості з приправами. Там же знайдеться місце і для олії та оцту.

Висувна секція з місцем для зберігання спецій, оцту та олії

Внутрішня поверхня дверцят

Функціональний варіант для маленьких кухонь – використання внутрішньої поверхні дверцят шаф для зберігання спецій. Там можна облаштувати вузенькі полички з бортами або прикріпити затискачі.

Спеціальні полички на внутрішній поверхні дверцят шафи для баночок з приправами
Затискачі зсередини дверцят кухонної шафи для баночок з прянощами

Магнітна поверхня

Якщо ваші приправи зберігаються у баночках з металевими кришками, то їх можна прикріпити на магнітну дошку чи смугу.

Магнітна поверхня для спецій

Рейлінги

У сучасні кухні на допомогу прийдуть рейлінгові системи, куди можна прикріпити поличку або кошик для спецій.

Полички для спецій у складі рейлінгової системи

Правила зберігання спецій та приправ

Щоб спеції зберегли свої властивості як можна довше, необхідно дотримуватися відповідних умов.

  • Температура. Оптимально зберігати спеції і прянощі при кімнатній температурі подалі від плити та радіаторів опалення. Бажано уникати різких змін температурного режиму.
  • Вологість. Надмірний відсоток вологи у повітрі приміщення може призвести до псування спецій. Зберігайте їх у герметично закритому посуді. Насипаючи спеції до страв, користуйтеся ложечками, тому що безпосереднє додавання у каструлю чи сковорідку сприяє проникненню пари до місткості з приправами.
  • Світло. Уникайте розміщення спецій у прозорих контейнерах в місцях, де вони доступні для дії прямого сонячного проміння.

Один-два рази на рік обов’язково інспектуйте стан та термін придатності приправ, щоб не зіпсувати смак страви. Перевіряйте загальний вигляд, запах, наявність комах-шкідників – при найменших сумнівах у якості та придатності спецій без жалю викидайте. Пам’ятайте, що здоров’я дорожче.